Vietnamesische Restaurant „SUVI“ in Leimens Traditionshaus „Zur Krone“ eröffnet

(fwu – 5.1.24) Seit Ende Dezember 2023 sind Herr Van Ca Hoàng und Frau Thu Phuong Phan neue Pächter von Leimens Traditionshaus „Zur Krone“, dessen Restaurant den Namen „SUVI – Vietnamese Cuisine & Sushi“ trägt und Programm ist.

Sie sind in der kulinarischen Szene keine Unbekannten und betreiben bereits seit 2016 erfolgreich ein erstklassiges und kreatives Sushi-Restaurant unter gleichem Namen in Mannheim.

v.l.: Ca und Phan

Die Restaurant-Räumlichkeiten in der Krone wurde von ihnen in den letzten Wochen umfassend saniert und umgestaltet. So sind der Gastraum und der Nebenraum nun in einem leichten Grau gehalten, das hervorragend mit den neun blauen Bankbezügen und passenden blauen und beigefarbenen Cocktailsesseln harmoniert. Die zusätzliche installierten Hängelampen erzeugen eine sehr angenehme warmweiße und nicht zu helle Beleuchtung.

Die gesamte Rückwand des Gastraumes wird von einem Lichtbild eingenommen, das den Blick unwillkürliche anzieht und an eine asiatische Landschaft mit Bergen und Wolken erinnert. Insgesamt ein sehr harmonisches und stimmiges Ambiente, in dem sich der Gast rundum wohlfühlt.

Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen, wie schon der Restaurantname „SUVI – Vietnamese Cuisine & Sushi“ nahelegt, hochwertige vietnamesische Gerichte, besonders Sushi in vielerlei Variationen.

Küchenchef Ca beherrscht sein Handwerk meisterhaft und zaubert echte Kunstwerke auf den Teller oder die Servier-Steinplatte, an denen man sich kaum satt-sehen aber durchaus satt-essen kann. Wobei es schon fast schmerzt, die leckeren Speisen aus dem Gesamtbild zu entfernen. Diese Speisen-Präsentationskunst kann bis zur Größe eines kleinen „Schiffes“ gehen, das speziell für mehrere Personen nach Wünschen der Gäste zusammengestellt ist. Ideal für eine schöne Feier, die lange in Erinnerung bleiben soll.

Auf eine offizielle Restaurant-Eröffnung wurde verzichtet, Ca und Phan haben sich für ein Soft Opening entschieden, also für ein leise „schleichenden“ Eröffnung, die es ermöglichte, sich an die neue Umgebung zu gewöhnen und alle Abläufe zu optimieren. Nun aber ist man bereit, Gäste mit vietnamesischer Höflichkeit und ausgesuchten Gaumenfreunden zu empfangen.